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牛乳消費クッキング教室
なんだか忙しかった週末、地元消費者協会の料理実習に出席。ミルクランド北海道（ホクレン）の乳製品消費拡大事業として、乳製品を使った料理を学ぶという名目。 ワインもいいけど、ほれ、もっと牛乳を飲まんかい！ということで、実習メニューは、 洋ナシのカプレーゼ、生ハム添え じゃがいものポタージュ 秋鮭とほうれん草のクリームソース スパゲティ シーザースサラダ ポークスペアリブのトマトソース煮込み...
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絵本作家の爆笑アートライブ
気まぐれに休みながらいきなり更新ばく進しちゃうよー。 この季節の土日はイベント多し。このあいだの日曜日は、お天気よろしく、極東のまちで産業祭が開催。...
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お口直しのシャインマスカットワイン
ブログを書き始めてから、かれこれもう12年。 スタート時はおもしろ半分で、友人知人たちや業界人に知らせるための道具だった。 起業してからは酒類業界や飲食業界の読者ができ、そのうち見知らぬファンができ、ＳＮＳというものができてからは、ブログの役目はほぼなくなったけど、自己満的に気まぐれに綴っているしだい。...
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色づく秋の食卓
冷たい秋風が吹くハナサキヒルズ、猫の額ほどの畑と、温室効果のない温室（笑）からトマトや葉っぱ類を一掃して、今期の収穫がほぼ終了。残すは、発育不良のブドウ。 山葡萄じゃありませぬ。わが家の手入れ不行き届きな、マスカットベリーＡ。 山葡萄に負けないくらい酸っぱいっす。 何とか生き残ったケルナーは、たった２房（？）しかつかない大貧作。 ぶどうジュースにもなりゃしない。...
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知識をつける秋
秋深まって食欲も増し、出不精になって脂肪を蓄え、冬眠に備える今日このごろ。 ん？根性なしなので、筋トレごっごをしばらく放置状態。 朝から考えることは、「今晩のご飯は何かな？」（笑）...
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オーベルジュでワイン合宿（Part1)
ボンジュール ソムリエール・リカです。 紅葉がきれいなシーズンですね。北海道の東側はすっかり秋の色。 先日、ワイン愛好家のＫ夫妻に、清里にあるオーベルジュにご招待をしていただき、ノムリエ姐さんと”湯治”と”食治”をしてきました。...
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オーベルジュでワイン合宿（Part2)
オーベルジュ「清さと」でのおもてなしは続きます。 食事の後、残ったワインボトルごとダイニングからＶＩＰルームへと移動しました。 これらを全て飲み干さないと自分のお部屋には帰れないルール。 飲み放題と言いながら、24種類をリピートして、テイスティング検証です。しかも、おつまみつき！コース料理を食べたばかりなのに、いったい誰の仕業でしょうか。 カロリー完全無視。（笑）...
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アルコール飛ぶワイン
Time flies! ほんとに「時間が飛ぶ」って表現がぴったりな今日このごろ。年末までもう２か月を切ったと知り、急に焦りだすおバカさんのひとり → ノムリエです。 このままいけば、タスク未完了のまま、来年に持ちこし。人生の貴重な時間をずいぶんとムダ遣いしてしまったなぁ。 『返せ！北方領土。。。。。と私の人生』 などとと、ボヤいてるヒマはない。 連休は、何処にも出かけず、インドア作業。...
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頭が良くなる魚食生活
浜風がイタ寒い極東ハナサキヒルズから、おはよー！ 朝食に間に合わないほど朝寝坊こいて ２時間後には昼メシ。（笑）胃が鳴き叫んで、昼まで持たない。というような時の助っ人は、これ。 安心安全な北海道産原料。 余計な添加物は一切なし。こういうの好き。 でも、腹持ち悪いので、すぐに、おなかがすきます。（笑） そういえばあれから、極東の鮮魚店からさんまが姿を消して数日。...
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パセリとジンジャー効果
先日マイナス気温になった極東から、こんにち わ～ん、寒いよ～。 ヒーターなしでどのくらい寒さに耐えられるだろうかと実験して数日。朝、目が覚めて室温９℃だったのが最高記録となり、やせ我慢大会は昨日終了。 今日からヒーターのスイッチオン。 夏はよく眠れなかったのに、寒くなるとあきれるほど眠れるようになるのはなぜでしょ？冬眠を控える獣のように食欲もすごいしー。 ちょっと寝坊した日のスピード朝ごはん...
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中高年が喜ぶおかずで温活
のほほーんと生きていたら、あっというまに１２月。 今年もラストに向かって全力疾走といきたいところだけど、僻地在住者はどこに出かけるのもおっくう。 北の海はすっかり冬の色となり、港もなんとなく寒々しい風景になったこと。 先日、庭先からカーンコーンカーン♪とリズミカルな音が脳天に響いて目が覚めた。窓から外をのぞくと、お隣のご高齢者が薪割りをしているというシーン。 朝早くから薪割りで筋活（？）...
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おうちでパン祭り
骨付き肉にかぶりついた瞬間ついにやっちまったぁぁぁ～というかんじで、３０年間愛用のブリッジがおっこちた事件 から数日、マスクなしで生活できない。 食べ物が噛めない。 サ行が発音できない。 という不便さに打ちひしがれ、忘年会やらなんやらこのしぇわしない師走の月に、ひとしゃまに見しぇられないような、おしょろしく、なしゃけない顔になって、家に引きこもっていたじゃんす。...
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別海チーズのおみやげ乳清
先週、消費者協会のバス遠足＋手作りチーズ実習に出席。 おなじみの別海乳業興社において、おなじみのストリングスチーズ（通称：さけるチーズ）を作って分け前をごっそりもらってくるというおなじみの行事。 開始前、工房の熟成庫に保管されている美しいゴーダチーズを見せられ垂涎を促されたあと・・・ 他人様が作ったおいしそうなスパイス＆ハーブ入りチーズを見せつけられて、やる気満々にテンションを持ち上げられ・・・...
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SDGsを学ぶ集会
メニエールが改善されたと思ったら今度は忙しくて目が回りそうな毎日。話はちょっと遡るけど、頭が完全休業だった週末、友人から「カードゲームしない？」の誘いをもらった。頭は使いたくないけどゲームはしてみたい。 という矛盾な心持ちで参加。カルタ大会のようなものを想像して行ってみたら、「SDGsカードゲーム」とかいうまったく未知の新種ゲームだった。SDGs（エスディージーズ）とは、「Sustainable...
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高齢家族のファミリークリスマス
超忙しいけど、眠る時間はあるし、三度の飯を食べる時間もある。でも、この忙しさをどうマネージメントしたらよいの？答え： 余裕は自ら作るもの ということで、お決まりのファミリークリスマス。ファミリーと言っても、ご高齢者2名とリカちゃんと”ほっこり”なクリスマス。デンマーク流だと、まさに”Hygge””（ヒュッゲ）な雰囲気。...
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あけおめ２０２０
世界の皆さま 新年あけましておめでちゅう～！ ノムリエ日記をことよろ。 おばさんが若返ってしまう写真アプリ、重宝してまちゅ。 時計の針が早送りで回転してたような2019年のラストに目が回る忙しさを駆け抜けた結果、大みそかには蕎麦打ちやって、おせち作って、大掃除やって、晩餐やって、紅白を観る余裕もできてしまったという締めくくり。...
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食品ロス率ゼロのおせち料理
極東は毎日晴れ続きのお天気。めずらしく雪がないというお正月ホリディを楽しんだ。元旦は家族、二日目は親戚、三日目は友人たちと、よく食べよく飲みよく笑いよく寝て、4日目にはおせち完食。作りすぎなく、残し物もなく、食品ロス率ゼロ達成。 ２日目のおせちの主役は、カニ王からご褒美にいただいた →とにかくデカい 冷凍タラバガニセット！うまうま身はすべて口の中に。 殻は砕いて土の肥料行き。 ロスなし。...
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返還の祝杯
エブリバディ おひさしぶりィ。 ブログを休んで別世界を楽しんでました。 みなさんに今年一番の喜ばしいお知らせがあります。ついに、ついに、やっと、法的拘束から解放されて戸籍が返還されました。 （嬉） あちこちから「よかったね」「おめでとう！」「しあわせになってね」「祝杯をあげよう」 などのメッセージをたくさんもらって、結婚のときの何十倍も離婚を祝福されたという嘘のようなホントの話。（笑）...
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プロテインを愛する快食人生
あこがれのマドンナのような太ももと競泳選手のような上半身を目指して、毎日ヘロヘロになりながらトレーニングに明け暮れ、あちこちが筋肉痛になって、さすがにヘタレそうになったノムリエです。 こんにちわーん いててぇ アニキのしごきはハンパなく、中高年にも情け容赦ないハイカロリー消費トレーニング。...
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